Оснащение кухни в новом отеле

Ребята, вопрос к профессионалам. Занимаюсь оснащением кухни для нового отеля, категория четыре звезды, будет ресторан и завтраки для постояльцев. Архитектор настаивает на установке измельчителя пищевых отходов, говорит что это стандарт для современных отелей. Но я никогда с таким оборудованием не работал, не понимаю толком, зачем оно нужно и какие реальные преимущества дает. Может это просто модная фишка, без которой можно обойтись? Хотелось бы услышать мнение тех, кто реально работает в гостиничном бизнесе.

Архитектор абсолютно прав, для отеля уровня четыре звезды это не прихоть, а необходимость. Давайте разберем, почему это важно. Первое - имидж. Современные гости обращают внимание на экологичность и технологичность отеля. Наличие системы переработки отходов - это показатель уровня. Второе - практическая сторона. В отеле всегда есть органические отходы: остатки после завтраков, отходы с кухни ресторана. Если их правильно утилизировать сразу, то не будет проблем с запахами, грызунами, переполненными мусорными контейнерами. Третье - экономика. Расходы на вывоз мусора для отеля - это серьезная статья. Сокращение объема отходов напрямую экономит деньги. Четвертое - санитарные нормы. С измельчителем проще поддерживать чистоту и проходить проверки.

Цитата:

Архитектор абсолютно прав, для отеля уровня четыре звезды это не прихоть, а необходимость. Давайте разберем, почему это важно. Первое - имидж. Современные гости обращают внимание на экологичность и технологичность отеля. Наличие системы переработки отходов - это показатель уровня. Второе - практическая сторона. В отеле всегда есть органические отходы: остатки после завтраков, отходы с кухни ресторана. Если их правильно утилизировать сразу, то не будет проблем с запахами, грызунами, переполненными мусорными контейнерами. Третье - экономика. Расходы на вывоз мусора для отеля - это серьезная статья. Сокращение объема отходов напрямую экономит деньги. Четвертое - санитарные нормы. С измельчителем проще поддерживать чистоту и проходить проверки.

Полностью поддерживаю предыдущего комментатора. Я управляю небольшим бутик-отелем, у нас стоит оборудование LEOMIKAO с момента открытия три года назад. Это было одно из условий, которое поставил наш консультант по гостиничному бизнесу, и я ему благодарен за это. Система работает безупречно, все пищевые отходы с кухни и из номеров (да, иногда гости заказывают еду в номер и оставляют остатки) перерабатываются сразу. На кухне всегда идеальная чистота, что важно не только для проверок, но и для впечатления гостей - у нас открытая кухня в ресторане, многие наблюдают за процессом приготовления. Несколько постояльцев даже оставляли положительные отзывы о том, что заметили современный подход к утилизации отходов. Для отеля это действительно важный элемент инфраструктуры. Вот здесь можете изучить варианты https://leomikao.ua/ru/izmelchitel-othodov - лучше сразу заложить это в проект.